Name: Kürbisgugelhupf
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 2 EL Brösel für die Form; 1 EL Butter für die Form; 6 Stk Ei; 1 EL Kakaopulver; 120 g Kristallzucker; 250 g Kürbisfleisch; 1 Msp Lebkuchengewürz; 200 g Mandeln (gerieben); 140 g Margarine; 120 g Staubzucker; 100 g Topfen (10%); 1 Pk Vanillezucker; 140 g Vollkornmehl

Kürbisgugelhupf

Dieses Rezept vom Kürbisgugelhupf kommt natürlich aus der Steiermark. Eine saftige Mehlspeise für den Kaffee am Nachmittag.

1 hr 30 min gesamt 30 min Vorbereitung 1 hr Kochen 12 370 cal

Zubereitung

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1 1. Für den Kürbisgugelhupf zuerst den Kürbis schälen und fein reiben. Das Backrohr auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2 2. Margarine, Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Nach und nach Dotter einrühren. Topfen und Kürbis gut untermengen.
3 3. Mandeln, Lebkuchengewürz, Kakaopulver, Mehl und Backpulver unter die Dottermasse rühren. Eiklar mit Kristallzucker aufschlagen und unter die Masse heben.
4 4. Den Teig in eine gefettete und mit Bröseln ausgestreute Gugelhupfform füllen und ca. 1 Stunde backen.