Klassischer Schokogugelhupf

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Vorbereitung: Backrohr bei 170 °C vorheizen, Gugelhupfform 22 oder 23 cm Ø befetten und bemehlen.
2. 2 2. Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen. Schokolade erwärmen.
3. 3 3. Zuerst Eier trennen; Dotter mit Butter und Zucker schaumig schlagen, danach Schokolade und Mandeln einmengen. Backpulver mit Mehl vermengen, nach und nach einmengen und Milch dazugeben (bei Bedarf noch bis zu einem 1 EL Milch dazugeben).
4. 4 4. Danach Eiklar mit einer Prise Salz zu festem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Den Teig gleichmäßig in der Gugelhupfform verteilen und ca. 35 Minuten im vorgeheizten Ofen, Ober- und Unterhitze backen (Nadelprobe machen).
5. 5 5. In der Zwischenzeit die Glasur vorbereiten dazu Schokolade und Butter im Wasserbad weich werden lassen und vermengen. Die Glasur über den noch warmen Gugelhupf gießen und kurz überkühlen lassen, währenddessen Schlagobers mit Vanillezucker steif schlagen.
6. 6 6. Abschließend den Gugelhupf auf eine große Platte stellen den Rand der Platte mit Schlagobers garnieren. Noch warm servieren.