Name: Marillenkuchen mit Topfen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 100 g Butter (weich); 2 Stk Eier (trennen); 400 g Marillen; 400 g Mehl (glatt); 0.3 l Milch; 1 Prise Salz; 200 g Staubzucker (gesiebt); 250 g Topfen; 1 Pk Vanillezucker; 30 g Mandelnblättchen; 20 g Staubzucker

Marillenkuchen mit Topfen

Zum Nachmittagskaffee schmeckt der Marillenkuchen mit Topfen besonders gut. Zur Marillenernte ist es ein tolles Backrezept.

1 hr gesamt 20 min Vorbereitung 40 min Kochen 12 307 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Für den Marillenkuchen mit Topfen zuerst die Marillen waschen, entkernen und halbieren. Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Tortenform mit Backpapier auslegen oder mit Butter bestreichen und mit Mehl stauben.
2 2. Nun den Teig zubereiten. Dazu die Eier trennen. In einer Schüssel die Butter, Zucker, Vanillezucker und Dotter cremig gerührt. Topfen hinzufügen und einrühren.
3 3. Backpulver und Mehl mischen. Abwechselnd Teile der Milch und des Mehls daruntermengen. Eiklar und Salz zu festem Schnee schlagen, und vorsichtig unterheben.
4 4. Teig in die Tortenform füllen und glatt streichen und dicht mit den Marillen belegen. Im Backrohr etwa 40 Minuten backen.
5 5. Auskühlen lassen und mit Staubzucker und Mandelblättchen garnieren.