Vanillepudding-Guglhupf

Zubereitung

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1. 1 1. Zuerst eine Gugelhupfform (ca. 1,5 l) mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestreuen. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2 2. Dann die Eier in Eidotter und Eiklar trennen und die Eidotter mit Zucker und Wasser in einer Schüssel schaumig rühren, anschließend nach und nach das Öl dazugeben. Zum Schluss Puddingpulver, Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale dazugeben und gut mit dem Mixer durchrühren.
3. 3 3. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und in die Eigelbmasse vorsichtig einarbeiten. Zum Schluss das Eiklar zu Eischnee schlagen und ebenso unterheben.
4. 4 4. Die Teigmasse in die vorbereitete Guglhupfform füllen und etwa 35 Minuten im vorgeheiztem Backrohr backen. Dann abkühlen lassen (ca. 10-15 Minuten), aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.