Risotto-Grundrezept

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Den Zwiebel schälen und in feine Stücke schneiden. In einem großen Topf die Butter zerlassen und erhitzen, dann die Zwiebelstücke darin glasig dünsten.
2. 2 2. Den Reis nun langsam einrühren, für 1 bis 2 Minuten andünsten lassen, dann mit Weißwein ablöschen. Bei starker Hitze ca. 3 Minuten köcheln lassen.
3. 3 3. Anschließend bei mittlerer Hitze unter Rühren mit der Suppe aufgießen, sodass der Reis von der Flüssigkeit bedeckt ist - einkochen lassen. Den Vorgang wiederholen bis die komplette Suppe verbraucht und die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
4. 4 4. Dann nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Butter für den Glanz und mehr Cremigkeit einrühren und nach Belieben mit frisch geriebenen Parmesan servieren.