Name: Eier-Auflauf mit Pilzen und Tomaten
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Ungarische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eier; 40 g Emmentaler; 250 g Mischpilze (auch aus der Dose); 1 Prise Paprikapulver; 2 EL Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 40 g Schmalz; 10 g Schmalz (für die Form); 0.5 Bund Schnittlauch; 2 Stk Tomaten; 1 Stk Zwiebel

Eier-Auflauf mit Pilzen und Tomaten

Der Eier-Auflauf mit Pilzen und Tomaten wird im Backofen knusprig überbacken. Ein köstliches Rezept, das immer gut ankommt.

55 min gesamt 30 min Vorbereitung 25 min Kochen 4 250 cal

Zubereitung

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1 1. Zuerst das Schmalz erhitzen und geschälte, gewürfelte Zwiebel darin hellgelb dünsten. Die Pilze gut abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln geben.
2 2. Die Tomaten abziehen, in grobe Würfel schneiden und auch dazugeben. Vorsichtig in der Pfanne mischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und auch die Petersilie dazugeben.
3 3. Eine feuerfeste Form mit Schmalz ausstreichen und die Masse einfüllen. Die Eier aufschlagen. Vorsichtig obendrauf gleiten lassen und ein wenig salzen.
4 4. Den Käse reiben und darüber streuen. Im Backofen auf die Mittelschiene bei 200 Grad Heißluft überbacken, bis die Oberfläche hellbraun ist. Dauert ca. 25 Minuten.