Name: Zucchini-Omelett Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Zucchini; 1 weiße Zwiebel; 40 g Pecorino; 4 Scheiben Serranoschinken; 2 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; 4 Bio-Ei; 6 El Milch

Zucchini-Omelett Rezept

Zucchini-Omelett: Zucchini, weiße Zwiebeln, Pecorino, Serranoschinken, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Bio-Eier, Milch

25 min gesamt 2 473 cal

Zutaten

2 Port.

1 Zucchini
1 weiße Zwiebel
40 g Pecorino
4 Scheiben Serranoschinken
2 El Olivenöl
Salz
Pfeffer
4 Bio-Ei
6 El Milch

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Zucchini putzen und am besten mit einem Sparschäler in dünne Scheiben hobeln. Zwiebel fein würfeln. Pecorino möglichst klein würfeln oder raspeln. Schinken quer in 1/2 cm breite Streifen schneiden.
2 Öl in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze glasig braten. Zucchini zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Pecorino darüberstreuen.
3 Eier und Milch verquirlen und über den Zucchini-Streifen verteilen. Bei mittlerer Hitze 2-3 Min. stocken lassen. Omelett zusammenklappen und weitere 2 Min. garen. Mit Schinkenstreifen bestreut servieren.