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Rhabarberkompott

Name: Rhabarberkompott
Prep time: 20 min
Cook time: 3 min
Total time: 23 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Rhabarber (z. B. roter Himbeerrhabarber); 1 TL Vanillezucker; 100 ml Wasser; 1 Stk Zitrone (Saft); 70 g Zucker

Das Rezept vom Rhabarberkompott stammt aus Omas Kochbuch. Dieses Gemüse ist in Vergessenheit geraten, doch so köstlich.

23 min gesamt 20 min Vorbereitung 3 min Kochen 4 98 cal

Zutaten

4 Port.

500 g Rhabarber (z. B. roter Himbeerrhabarber)
1 TL Vanillezucker
100 ml Wasser
1 Stk Zitrone (Saft)
70 g Zucker

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Die Rhabarberstangen waschen und falls nötig schälen, dafür die harte Fasern mit einem kleinen Messer oder Sparschäler der Länge nach von den Enden her abziehen.
2 2. Die Stangen in schräge ca. 3 cm lange Stücke schneiden und mit Zitronensaft gut beträufeln.
3 3. Danach das Wasser mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einen Topf kurz aufkochen lassen, die Rhabarberstücke hineingeben, nochmals aufkochen lassen (dabei ständig rühren) und anschließend einige Minuten zugedeckt ziehen lassen.