Name: Topfenstrudel mit Blätterteig
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Blätterteig (Kühlregal); 50 g Butter (in kleine Stücke); 2 Stk Eier; 50 g Rosinen; 2 cl Rum; 1 Prise Salz; 4 EL Semmelbrösel; 100 g Staubzucker; 500 g Topfen (fein); 1 Pk Vanillepuddingpulver; 1 Pk Vanillezucker; 1 Prise Zitronenschale (abgerieben); 1 Stk Ei

Topfenstrudel mit Blätterteig

Der Topfenstrudel mit Blätterteig hat in Österreich Tradition. Hier ein tolles Rezept, mit dem sie ihre Gäste begeistern können.

1 hr gesamt 20 min Vorbereitung 40 min Kochen 8 372 cal

Zubereitung

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1 1. Für den Topfenstrudel mit Blätterteig zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen, darauf den ausgerollten Blätterteig legen.
2 2. Die Eier trennen. Mit dem Eiklar und einer Prise Salz einen steifen Schnee schlagen. Eidotter, Topfen, Rum, Butter, Vanillezucker, Zitronenschale, Zucker, Rosinen und Puddingpulver zu einer cremigen Masse verrühren. Den Eischnee unterheben und zum Schluss je nach Konsistenz die Semmelbrösel zufügen.
3 3. Danach die Masse gleichmäßig auf den Teig streichen, den Teig einrollen und die Enden fest andrücken.
4 4. Zum Schluss ein Ei versprudeln und den Strudel damit bestreichen. Im vorgeheizten Backrohr etwa 30-40 Minuten goldbraun backen.