Eierlikörkuchen

Zubereitung

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1. 1 1. Für den Eierlikörkuchen zuerst für den Kuchenteig Eier mit Staubzucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig rühen.
2. 2 2. Dann Öl mit Eierlikör vermischen und vorsichtig, in dünnem Strahl unterrühren.
3. 3 3. Anschließend Mehl und Backpulver vermischen, darüber sieben und unterheben. Nicht zu viel rühren, nur bis alles verbunden ist.
4. 4 4. Die Kuchenmasse in eine eingefettete und mit Mehl bestaubte Kranzform (Ø 26 cm) oder Kastenform (Ø 30 cm) füllen, gleichmäßig verteilen und glatt streichen.
5. 5 5. Danach den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C, Ober- und Unterhitze für etwa 50-60 Minuten backen - dann einige Minuten in der Form abkühlen lassen und auf ein Kuchengitter stürzen.
6. 6 6. Für die Glasur Eierlikör mit Staubzucker glattrühren.
7. 7 7. Den noch lauwarmen Kuchen mit der Hälfte der Eierlikörglasur bestreichen und für rund 10 Minuten stehen lassen. Danach die übrige Glasur auf dem Kuchen verteilen.