Name: Saftiger Eierlikörkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 5 Stk Eier (Größe M); 250 ml Eierlikör; 1 Prise Salz; 250 ml Sonnenblumenöl (oder Rapsöl); 1 Pk Vanillezucker; 250 g Weizenmehl (glatt, W480); 220 g Zucker

Saftiger Eierlikörkuchen

Mit diesem Rezept lässt sich ganz einfach ein Saftiger Eierlikörkuchen zaubern - schmeckt besonders gut mit etwas Schlagobers.

1 hr 5 min gesamt 15 min Vorbereitung 50 min Kochen 1 4916 cal

Zubereitung

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1 1. Für diesen saftigen Eierlikörkuchen zuerst die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer Schüssel schaumig rühren - mit dem Handrührgerät mindestens 10 Minuten hell und dickschaumig rühren.
2 2. Dann nach und nach zuerst das Öl und dann den Eierlikör langsam einlaufen lassen, damit der Teig nicht gerinnt.
3 3. Nun Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz vermengen, in die Eiermasse sieben und mit einem Schneebesen unterheben - nicht mehr zu viel rühren, damit der Kuchen fluffig bleibt.
4 4. Den Teig in eine mit Butter eingefettete Gugelhupf- oder Springform (Durchmesser von 24–26 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze) für 50 bis 60 Minuten backen - Stäbchenprobe machen.
5 5. Den Kuchen ein wenig abkühlen lassen, aus der Form stürzen und vor dem Aufschneiden vollständig auskühlen lassen.