Name: Hokkaido-Kürbissuppe mit Kartoffeln: schnell & gut
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg Hokkaido-Kürbis; 2 Möhre; 4 Kartoffel; 2 weiße Zwiebel; 4 Stiele Petersilie; 30 g Butter; Salz; Pfeffer; Muskat; Zucker; 100 ml Schlagsahne

Hokkaido-Kürbissuppe mit Kartoffeln: schnell & gut

Cremige Suppe aus Hokkaido, Kartoffeln, Möhren und einem guten Schuss Sahne. Schnell und gu.

35 min gesamt 6 233 cal

Zubereitung

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1 Hokkaido-Kürbis waschen, trocken tupfen, Stielansätze abschneiden und mit einem großen scharfen Messer halbieren. Kerne mit einem Esslöffel entfernen. Hokkaido-Kürbis zunächst in dünne palten, dann grob in Stücke schneiden.
2 Möhren und Kartoffeln schälen und in möglichst gleich große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trockenschütteln, hacken und beiseitestellen.
3 Butter in einem großen Topf zerlassen, Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Kartoffeln und Gemüse zugeben, untermischen. 1 1/4 l Wasser zugeben, alles einmal aufkochen und bei mittlerer HItze und geschlossenem Deckel etwa 20 Minuten garen. Suppe mit einem Mixstab fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer, frisch gemahlener Muskatnuss und einer guten Prise Zucker würzen. Sahne unterrühren und Suppe mit Petersilie bestreut servieren.