Name: Kartoffel-Brokkoli-Suppe Rezept
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 500 g Kartoffel; 500 g Brokkoli; 2 Möhre; Gemüsebrühe; 250 g Speck; 250 ml Cremefine zum Schlagen; 2 weiße Zwiebel; Salz; Pfeffer; Muskat; 2 El Butter

Kartoffel-Brokkoli-Suppe Rezept

Kartoffel-Brokkoli-Suppe: Kartoffeln, Brokkoli, Möhren, Gemüsebrühe, Speck, Cremefine zum Schlagen, weiße Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Muskat, Butter

1 hr gesamt 4

Zubereitung

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1 Kartoffeln und Wurzeln schälen, in Stücke schneiden. Wasser zum Kochen bringen und mit Brühe versehen, die Kartoffel- und Karottenstücke weich kochen. Den Brokkoli im normalem Wasser dünsten.
2 Zwiebeln hacken und in einer Pfanne garen, bis sie glasig sind. Dann beiseite stellen und den Speck anbraten.
3 Kartoffeln und Karotten abgießen aber die Brühe aufbewahren! Den Brokkoli abgießen und zum anderem Gemüse geben, Zwiebeln und Butter hinzufügen sowie ca. 250-300 ml Brühe. Das ganze mit einem Pürierstab pürieren.
4 Nach und nach die Cremefine hinzugeben. Speck einarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat nach Belieben würzen. Mit etwas gehackter Petersilie servieren. Guten Appetit!