Name: Deftige Erbsensuppe aus getrockneten Erbsen
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g Erbse; 100 g Lauch; 2 Möhre; 3 Kartoffel; 1 weiße Zwiebel; 150 g Bauchspeck; 1 Blatt Lorbeer; 1 El Öl; 50 g Knollensellerie; 250 ml Fleischbrühe; 2 Mettenden; Pfeffer

Deftige Erbsensuppe aus getrockneten Erbsen

Die deftige Erbsensuppe wie von Oma wird aus getrockneten Erbsen gemacht, braucht ein bisschen Zeit, macht aber wenig Arbeit.

1 hr 30 min gesamt 2 822 cal

Zubereitung

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1 Die Erbsen in 0,5 Liter Wasser über Nacht quellen lassen.
2 Am Folgetag Erbsen mitsamt Einweichwasser in einen Topf geben und etwa 30 Minuten kochen. Inzwischen Lauch putzen und in Ringe schneiden. Möhren schälen und in feine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in sehr feine Würfel schneiden.
3 Bauchspeck zu den kochenden Erbsen geben und zusammen weitere 30 Minuten kochen. Lauch-, Möhren- und Kartoffelwürfel sowie das Lorbeerblatt in den Topf geben.
4 In einer Pfanne das Öl erhitzen, Zwiebelwürfel darin anbraten und ebenfalls zur Suppe geben. Geschälten Knollensellerie im Ganzen in den Topf geben. Fleischbrühe zugießen, umrühren und Erbsensuppe weitere 30 Minuten kochen lassen.
5 Lorbeerblatt, Bauchspeck und Knollensellerie aus der Suppe nehmen. Erbsensuppe mit einem Stabmixer oder Stampfer leicht pürieren, damit sie sämig wird. Bauchspeck in Würfel schneiden und zusammen mit den Mettenden in die Suppe geben. Kurz erwärmen, Erbsensuppe mit Pfeffer würzen und servieren.