Name: Muscheltopf Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Knoblauchzehe; 4 weiße Zwiebel; 1 Stange Lauch; 250 g Möhre; 250 g Knollensellerie; 1 rote Chilischote; 2 kg Miesmuschel; 1 Bund glatte Petersilie; 6 El Olivenöl; 5 Stiele Thymian; Pfeffer; Salz; 250 ml Weißwein

Muscheltopf Rezept

Muscheltopf: Knoblauchzehen, weiße Zwiebeln, Lauch, Möhren, Knollensellerie, rote Chilischoten, Miesmuscheln, glatte Petersilie, Olivenöl, Thymian, Pfeffer, Salz, Weißwein

45 min gesamt 4 325 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Zwiebeln halbieren. Lauch putzen, längs halbieren und gründlich waschen. Möhren und Sellerie schälen. Zwiebeln, Lauch, Möhren und Sellerie in feine Streifen schneiden. Chili hacken.
2 Muscheln in stehendem kaltem Wasser waschen und die Bärte entfernen. Offene und beschädigte Muscheln entfernen. Petersilienblätter von den Stielen zupfen und grob hacken.
3 Olivenöl in einem sehr großen Topf erhitzen. Knoblauch, Zwiebeln, Porree, Möhren, Sellerie, Chili und Thymian 5 Min. bei mittlerer Hitze dünsten. Mit Pfeffer und wenig Salz würzen. Weißwein zugießen und 2 Min. kochen.
4 Muscheln in den Topf geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Min. garen. Geschlossene Muscheln entfernen! Petersilie untermischen. Muscheln mit dem Gemüse-Weißweinsud servieren. Dazu passt Baguette.