Name: Karottensalat
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Honig; 400 g Karotten; 0.5 Bund Petersilie (zum Garnieren); 0.5 Stk Zitrone (Saft davon); 20 ml Essig (hell, z.B. Balsamicoessig); 60 ml Öl (Sonnenblumenöl oder Rapsöl); 1 TL Salz; 40 ml Wasser

Zutaten

4 Port.

1 TL Honig
400 g Karotten
0.5 Bund Petersilie (zum Garnieren)
0.5 Stk Zitrone (Saft davon)
20 ml Essig (hell, z.B. Balsamicoessig)
60 ml Öl (Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
1 TL Salz
40 ml Wasser

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Für den Karottensalat die Karotten waschen, bürsten (oder schälen), dann mit einer Gemüsehobel fein raffeln und mit Honig und Zitronensaft gut vermischen.
2 2. Für die Vinaigrette Wasser, Öl, Essig und Salz gut verrühren und mit den Karotten gut vermischen. Am besten zieht das Dressing ein, indem man den Salat mit den Händen ein wenig durchknetet.
3 3. Anschließend den Karottensalat für mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
4 4. In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, fein hacken und vor dem Servieren damit garnieren und servieren.