Name: Garnelen-Reispfanne
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Prise Currypulver; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 250 g Garnelen (küchenfertig); 120 ml Gemüsebrühe (klar); 1 Schuss Öl (für die Pfanne); 1 Stk Paprikaschoten (rot); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 1 Prise Salz; 1 Schuss Sojasauce; 1 EL Zitronensaft; 1 Stk Zucchini (klein); 2 EL Pflanzenöl (für den Topf); 90 g Reis (z.B. Langkornreis oder Basmatireis); 0.5 TL Salz; 180 ml Wasser; 0.5 Bund Petersilie (frisch); 0.5 Stk Zitrone (in Spalten geschnitten)

1 1. Für die Garnelen-Reispfanne zuerst den Reis kochen. Dafür Öl in einem Topf erhitzen, den Reis darin für 2-3 Minuten glasig anschwitzen, mit Wasser aufgießen, mit Salz würzen und rund 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

2 2. In der Zwischenzeit die Zucchini und Paprikaschoten waschen, Paprika entkernen und in Streifen schneiden, Zucchini in kleine Würfel schneiden.

3 3. Die Frühlingszwiebeln putzen, in feine Ringe schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl für 4-6 Minuten glasig anschwitzen.

4 4. Dann die küchenfertigen Garnelen zufügen und diese auf beiden Seiten für 1-2 Minuten scharf anbraten. Dabei mit dem Currypulver würzen und mit Zitronensaft ablöschen.

5 5. Anschließend die Garnelen wieder aus der Pfanne nehmen und das geschnittene Gemüse (Paprika, Zucchini) in der Pfanne für 5-6 Minuten scharf anbraten.

6 6. Nun den fertig gekochten Reis in die Pfanne einrühren, mit der Gemüsebrühe ablöschen und einige Minuten, bei schwacher Hitze, garen lassen.

7 7. Anschließend die Garnelen wieder zugeben, kurz umrühren und mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Sojasauce nach Belieben abschmecken.

8 8. Zum Schluss die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zum Servieren das Gericht mit Petersilie und Zitronenspalten garnieren.