Name: Zucchini-Reis
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel; 2 Tasse Gemüsesuppe (klar); 1 Tasse Langkornreis

Zucchini-Reis

Das einfache Rezept für den köstlichen Zucchini-Reis schmeckt hervorragend zu Fischgerichten, aber auch zu Gegrilltem.

25 min gesamt 25 min Vorbereitung 2 544 cal

Zubereitung

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1 1. Die Suppe zum Kochen bringen und den Reis einstreuen. Den Reis zugedeckt bei kleinster Flamme ca. 16-20 Minuten ausquellen lassen.
2 2. In der Zwischenzeit die Zucchini waschen, putzen und in kleinere Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
3 3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini darin anbraten. Zwiebel zugeben und bei kleiner Flamme weiter braten, bis der Zwiebel glasig ist. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und abgedeckt kurz ziehen lassen.
4 4. Sobald der Reis fertig ist, wird er zu den Zucchinistücken in die Pfanne gegeben. Alles gründlich vermengen und vor dem Servieren nochmal abschmecken.

Zucchini-Reis

Zutaten

Zubereitung

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