Name: Gemüseaufstrich
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Spr Balsamico-Essig; 200 g Champignons; 5 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Zucchini, klein; 2 Stk Zwiebel

Gemüseaufstrich

Ein Rezept für einen veganen Gemüseaufstrich, der richtig gut schmeckt.

30 min gesamt 10 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 170 cal

Zutaten

4 Port.

1 Spr Balsamico-Essig
200 g Champignons
5 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
2 Stk Zucchini, klein
2 Stk Zwiebel

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Champignons putzen und in 1 cm breite Scheiben schneiden. Die Zucchini putzen, waschen, abtrocknen und in 2 cm breite Scheiben schneiden.
2 2. Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Olivenöl bepinseln. Die Gemüsescheiben auf dem Blech verteilen und 25 Minuten garen.
3 3. Gemüse in eine Schüssel geben und mit dem Pürierstab pürieren. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.