Gebackenes Ei mit Fächerkartoffel aus der Heißluftfritteuse

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Zuerst die Eier ca. 5 Minuten mittelweich kochen. Danach mit kaltem Wasser abschrecken und anschließend schälen.
2. 2 2. In der Zwischenzeit die Erdäpfel schälen, dann der Länge nach zwischen zwei Holzstäbchen (zB Stiel von zwei Kochlöffeln) legen und dünn bzw. Fächerartig einschneiden.
3. 3 3. Die Erdäpfel in den Korb der Heißluftfritteuse legen, mit der flüssigen Butter beträufeln, mit Kürbiskernsalz bestreuen und bei 190° ca. 25 Minuten braten.
4. 4 4. In der Zwischenzeit das Ei in eine Schale geben, verquirlen und mit Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer würzen. Eine Panierstrasse aus Dinkelmehl und -brösel vorbereiten.
5. 5 5. Nun die gekochten und geschälten Eier zuerst in Dinkelmehl wälzen, dann ins verquirlte Ei tauchen und zum Schluss mit Dinkelbrösel panieren.
6. 6 6. Die panierten Eier ebenso in den Korb der Heißluftfritteuse geben, mit Olivenöl bestrühen oder bestreichen und 6 Minuten bei 190° C backen.
7. 7 7. Währenddessen den Vogerlsalat waschen, gut trockenschütteln und auf dem Teller kreisförmig auflegen.
8. 8 8. Nach den 6 Minuten die Eier wenden, nochmals mit Olivenöl besprühen und weitere 6 Minuten backen.
9. 9 9. Danach die Erdäpfel und die Eier mittig auf den Teller legen und die Mayonnaise als Garnitur auf dem Vogerlsalat verteilen.