Name: Gemüselasagne aus dem Campingbackofen
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Ingredients: 15 g Dinkelgrieß; 100 g Dinkelmehl (glatt); 1 EL Dinkelmehl für die Arbeitsfläche; 1 Stk Ei; 130 g Hartkäse; 1 TL Oregano (getrocknet) zum Bestreuen; 3 Stk Erdäpfel (klein); 2 Stk Karotten; 1 Zweig Liebstöckel (klein); 1 TL Meersalz; 1 EL Olivenöl; 130 g Paprikasauce für Pizza Boden (selbstgemacht); 0.5 TL Pfeffer aus der Mühle; 3 Bl Schnittkloblauch; 3 Stk Tomaten (klein); 1 Stk Zucchini (klein); 40 g Butter; 30 g Dinkelmehl (glatt); 0.5 TL Meersalz; 330 ml Milch; 1 Prise Muskat (gemahlen); 0.5 TL Pfeffer aus der Mühle

1 1. Im ersten Schritt für die Lasagneblätter aus Dinkelmehl, -grieß und Ei einen geschmeidigen Teig kneten und in eine Schüssel zum Rasten geben (ca. 30 Minuten). Mit einem Teller bedecken.

2 2. In der Zwischenzeit das Gemüse waschen und putzen, die Erdäpfel schälen. Danach Zucchini und Erdäpfel in Stifte hobeln. Karotten und Tomaten mit einem Multizerkleinerer zerkleinern. Schnittknoblauch und Liebstöckel fein schneiden.

3 3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse mit Schnittknoblauch und Liebstöckel kurz anbraten. Meersalz, frisch gemahlenen Pfeffer und selbstgemachte Paprikasauce für Pizzaboden unterrühren und 5 Minuten dünsten lassen. Danach beiseite stellen.

4 4. Den Hartkäse reiben.

5 5. Nun Butter zerlassen und dass Dinkelmehl mit einer Schneerute einrühren. Mit Milch aufgießen und weiterrühren damit eine sämige Sauce entsteht. Mit Meersalz, frisch gemahlenen Pfeffer und gemahlener Muskatnuss würzen und gut verrühren, anschließend beiseite stellen.

6 6. Jetzt den Nudelteig in kleinen Portionen auf einer bemehlten Arbeitsfläche flachdrücken und mit der Nudelmaschine Lasagneblätter erzeugen.

7 7. Den Campingbackofen bereitstellen und den Boden der Silikonform mit ca. einem Drittel der Bechamelsauce bedecken. Auf die Sauce eine Schicht Lasagneblätter legen, darauf kommt die Hälfte der Gemüsemischung und darauf ca. ein Drittel geriebenen Hartkäse. Nun wieder Bechamelsauce, Lasagneblätter, Gemüsesauce, geriebenen Hartkäse. Zum Schluss den Rest der Bechamelsauce und Hartkäse.

8 8. Jetzt kommt der Camping-Backofen auf den Gasherd wobei die ersten 5 Minuten auf hoher Flamme und 35-40 Minuten auf kleiner Flamme gestellt werden.

9 9. Die fertige Lasagne noch mit Oregano bestreuen und auf 3 Teller aufteilen.