Name: Gebratener Gemüsereis
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Basmatireis; 2 l Salzwasser; 2 Stk Eier; 1 TL Mehl (glatt); 1 EL Öl; 1 EL Petersilie (gehackt); 1 Prise Salz; 200 g Champignons; 2 Bund Jungzwiebeln; 100 g Karotten; 400 g Hühnerbrust; 1 Schuss Öl; 1 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 1 Schuss Sojasauce; 3 TL Speisestärke

Gebratener Gemüsereis

Köstliches Gemüse wird bei diesem Rezept gebratener Gemüsereis verwendet. Ergänzt wird diese Speise mit gebratenen Fleischstückchen.

1 hr 15 min gesamt 1 hr Vorbereitung 15 min Kochen 4 568 cal

Zubereitung

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1 1. Ca. 2 Liter leicht gesalzenes Wasser aufkochen. Den Reis zugeben, ca. 15 Minuten weich kochen, vorsichtig abseihen, abtropfen lassen.
2 2. Dann Eier mit Mehl, Petersilie und einer Prise Salz versprudeln. In einer Pfanne in wenig Öl eine Flade backen, auskühlen lassen und in feine Streifen schneiden.
3 3. Champignon putzen, waschen und vierteln oder sechsteln. Karotten schälen. Jungzwiebeln putzen. Gemüse in gleich große Stücke schneiden. Weiters das Hühnerfleisch in kleine Würfel schneiden, salzen und mit Speisestärke vermischen.
4 4. Dann Karotten und Jungzwiebeln in Salzwasser nacheinander bissfest kochen, abseihen, abschrecken, abtropfen lassen.
5 5. Nun das Öl erhitzen und das Hühnerfleisch kräftig anbraten, danach die Champignons anbraten, Gemüse und Reis zugeben, unter vorsichtigem Rühren erhitzen, mit Salz, Pfeffer und Sojasauce würzen und die Eierfladenstreifen unterheben.