Name: Gebratener Reis mit Ei
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Chinesische Rezepte
Ingredients: 300 g Basmatireis (oder Langkornreis oder Jasminreis); 1 Msp Chilipulver; 3 Stk Eier (Größe M); 150 g Erbsen (TK); 1 Bund Frühlingszwiebel; 2 Stk Karotten (mittelgroß); 4 Stk Knoblauchzehen; 1 Msp Kreuzkümmel; 1 Stk Paprika (rot); 1 Msp Pfeffer (schwarz); 2 EL Pflanzenöl (für die Pfanne); 1 TL Salz; 1 Schuss Sesamöl; 1 EL Sojasasauce; 1 Stk Zwiebel

Gebratener Reis mit Ei

Gebratener Reis mit Ei und Gemüse - einfaches Pfannengericht, schnell zubereitet und ideal für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen.

30 min gesamt 30 min Vorbereitung 4 471 cal

Zubereitung

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1 1. Für den gebratenen Reis mit Ei zuerst den Basmatireis nach Grundrezept gar kochen und abkühlen lassen, oder den bereits gekochten Reis vom Vortag verwenden.
2 2. Die Eier in einer kleinen Schüssel aufschlagen, salzen und gut mit einer Gabel verquirlen.
3 3. In der Zwischenzeit die Zwiebel und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden, die Karotten putzen und in kleine Stücke schneiden, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und den Paprika entkernen und in Würfel schneiden.
4 4. Danach das Öl in einer großen Pfanne (oder Wok) erhitzen. Die Zwiebeln darin anbraten und dann nacheinander Knoblauch, Karotten, Paprika, Erbsen und Frühlingszwiebeln dazugeben und für rund 5 Minuten darin andünsten, dabei öfter umrühren.
5 5. Anschließend den Reis in das Gemüse einrühren, die verquirlten Eier langsam mit dem Reis vermischen und für 3-4 Minuten scharf anbraten - dabei ständig rühren.
6 6. Den gebratenen Reis nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Sesamöl, Sojasauce, Kreuzkümmel und Chilipulver abschmecken und sofort servieren.