Name: Chinesische Gemüsesuppe mit Sprossen und Tofu
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Chili; 1 Prise frischer Ingwer; 200 g frischer Spinat; 1 l Gemüsesuppe; 1 Prise gerösteter Sesam; 3 Stk Jungzwiebeln; 200 g Karotten; 2 Stk Knoblauchzehen; 4 EL Medium Sherry; 1 Schuss Öl; 1 Prise Salz; 2 EL Sojasauce; 50 g Sojasprossen; 200 g Tofu

Chinesische Gemüsesuppe mit Sprossen und Tofu

Sie möchten etwas Chinesisches essen und das gern zuhause? Kein Problem mit diesem Rezept für Chinesische Gemüsesuppe mit Sprossen und Tofu.

35 min gesamt 35 min Vorbereitung 4 178 cal

Zubereitung

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1 1. Knoblauch schälen und fein hacken. Gemüse putzen. Karotten in dünne Stifte, Jungzwiebeln in feine Ringe schneiden. Große Spinatblätter zerteilen. Sprossen in einem Sieb waschen und abtropfen lassen. Tofu kalt abspülen, trockentupfen und in kleine Würfel schneiden.
2 2. Spinat wenig salzen und in einem großen Topf bei starker Hitze in 2 Minuten zusammenfallen, in einem Sieb abtropfen lassen.
3 3. Die klare Gemüsesuppe aufkochen, mit Sojasauce, Sherry und 1 TL fein gehacktem Ingwer würzen.
4 4. In einer großen Pfanne oder im Wok 2 EL Öl erhitzen. Knoblauch darin kurz anbraten, Karotten zufügen, unter Rühren 1 Min. braten und leicht salzen. Sprossen zugeben und unter Rühren kurz anbraten. Gemüse mit den Tofuwürfeln in die Suppe geben und 1 Min. köcheln. Spinat unterrühren. Suppe mit Salz und Chili abschmecken.
5 5. Suppe in vorgewärmte Teller schöpfen.