Name: Nudelsalat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 50 g Dinkelspiralen; 5 Bl grünen Salat; 1 Stk Karotte (55g); 1 Stk Kartoffel (gekocht/geschält, 100g); 20 g Paprika (rot); 5 Bl Schnittknoblauch; 0.5 Bund Schnittlauch; 0.5 TL Meersalz; 3 Prise Pfeffer aus der Mühle; 20 g QimiQ classic; 30 g Rapsöl; 80 g Sauerrahm; 0.5 TL Senf; 8 Stk Gänseblümchen zum Garnieren

Nudelsalat

Ein köstlicher Nudelsalat mit vielen gesunden Zutaten, ist immer willkommen. Das gesunde Rezept zum einfachen Nachmachen.

30 min gesamt 30 min Vorbereitung 1 585 cal

Zubereitung

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1 1. Zuerst die Dinkelspiralen und die Karotte in reichlich Wasser bissfest kochen, danach abseihen und kalt abspülen.
2 2. Die gekochten und geschälten Kartoffeln würfelig schneiden. Die gekochte Karotte und den Paprika ebenfalls kleinwürfelig schneiden.
3 3. Schnittlauch und Schnittknoblauch in feine Röllchen schneiden, dabei ein paar Schnittlauchhalme für die Garnierung beiseite legen.
4 4. Die bisherigen Zutaten in einer Rührschüssel miteinander vermischen.
5 5. Für das Dressing: Nun Öl, Meersalz, frisch gemahlenen Pfeffer und Senf verquirlen. Qimiq und Sauerrahm glattrühren und in die Ölmischung einrühren. Anschließend mit den Zutaten in der Rührschüssel vermengen.
6 6. Jetzt den Blattsalat waschen, gut trockenschütteln und in eine hohen Teller legen. Darauf den Nudelsalat platzieren und mit Schnittlauchhalmen und Gänseblümchen garnieren.