Name: Kartoffel-Mangold-Auflauf
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stk Ei (M); 4 Stk Kartoffel; 4 Bl Mangold mit Stielen; 0.5 TL Meersalz; 0.3 TL Pfeffer aus der Mühle; 100 g Sauerrahm; 1 TL Olivenöl für die Form; 1 EL Kürbiskerne (grob gemahlen,)

Zutaten

2 Port.

1 Stk Ei (M)
4 Stk Kartoffel
4 Bl Mangold mit Stielen
0.5 TL Meersalz
0.3 TL Pfeffer aus der Mühle
100 g Sauerrahm
1 TL Olivenöl für die Form
1 EL Kürbiskerne (grob gemahlen,)

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Zuerst die Erdäpfel über Dampf kochen. Eine Auflaufform mit Öl ausstreichen und das Backrohr zeitgerecht auf 200°C, Ober- und Unterhitze vorheizen.
2 2. Währenddessen den Mangold putzen und waschen. Die Stiele herausschneiden und den Rest klein schneiden.
3 3. Anschließend den zerkleinerten Mangold in einen hohen Becher geben und mit Sauerrahm, Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer fein pürieren. Nun noch das Ei zufügen und nochmals durchmixen. Nun die geschnittenen Mangoldblätter unterrühren.
4 4. Wenn die Kartoffel fertig sind, diese schälen, in Scheiben schneiden und in die Auflaufform schichten.
5 5. Die Mangoldmischung auf den Kartoffelscheiben gleichmäßig verteilen und glattstreichen.
6 6. Mit grob gemahlenen Kürbiskernen bestreuen und im vorgeheizten Backrohr ca. 15 Minuten überbacken.