Name: Grünlippmuscheln in Knoblauch-Chili-Sud
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Australische Rezepte
Ingredients: 1 TL Butter (optional, für mehr Tiefe); 1 TL Chiliflocken; 1 Stk Chilischote (optional, frisch, rot); 2 Stk Chilischoten (getrocknet); 1 kg Grünlippmuscheln (halbiert, gereinigt); 4 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Limettensaft; 3 EL Olivenöl (nativ); 1 Portion Petersilie (frisch gehackt); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 1 EL Sojasauce; 120 ml Weißwein (trocken)

Grünlippmuscheln in Knoblauch-Chili-Sud

Grünlippmuscheln in Knoblauch-Chili-Sud zählen zu den Nationalgerichten von Neuseeland. Ein köstliches Rezept aus Übersee.

30 min gesamt 10 min Vorbereitung 20 min Kochen 2 772 cal

Zubereitung

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1 1. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die getrockneten Chilischoten ebenfalls hacken.
2 2. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und die getrockneten Chilischoten darin bei mittlerer Hitze kurz anrösten, bis ein intensives Aroma entsteht.
3 3. Frische Chili (optional) und Chiliflocken hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Weißwein ablöschen, Sojasauce und Limettensaft einrühren.
4 4. Muscheln in die Pfanne legen, Deckel aufsetzen und 5–7 Minuten garen, bis sie heiß sind und die Sauce aufgenommen haben.
5 5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, optional etwas Butter unterrühren. Mit frischer Petersilie bestreuen und direkt servieren.