Hackbällchen mit Tomatensauce und Mozzarella Rezept

Zubereitung

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1. 1 Zwiebeln und Knoblauch in feine Würfel schneiden. 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Je die Hälfte der Zwiebeln und des Knoblauchs zugeben und 3 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.
2. 2 Hack, Zwiebeln und Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben, mischen und mit angefeuchteten Händen zu 20 kleinen Kugeln formen. Hackbällchen in eine ofenfeste Form (30 x 28 cm) geben und beiseitestellen.
3. 3 2 El Öl in einem Topf erhitzen. Die Hälfte der Salbeiblätter in die Pfanne geben, 1–2 Minuten bei mittlerer Hitze braten, aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Restliche Salbeiblätter fein schneiden.
4. 4 Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Restliche Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben und 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Tomaten, geschnittenen Salbei und Oliven zugeben, aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mozzarella in Scheiben schneiden. Tomatensauce über die Hackbällchen in die ofenfeste Form geben, Mozzarella darüber verteilen und im heißen Backofen auf der 2. Schiene von unten 30 Minuten backen. Aus dem Backofen nehmen, mit gebratenen Salbeiblättern bestreut servieren.