Glutenfreies Brot

Zubereitung

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1. 1 1. Für das glutenfreie Brot zuerst das Wasser erwärmen. Das Wasser sollte nicht wärmer als 38°C sein, bitte die Probe am Handrücken oder an der Wange machen.
2. 2 2. Als nächstes 100 g Reismehl mit der zerbröselten Hefe un dem Zucker vermischen.
3. 3 3. Das Wasser langsam zu der Mehl-Hefe-Zucker Mischung geben und verrühren.
4. 4 4. Zugedeckt an einem warmen Ort ungefähr 30 Minuten gehen lassen.
5. 5 5. Die übrigen Mehle trocken vermischen und auch die Körner dazu tun.
6. 6 6. Die Hefelösung langsam zum Mehlgemisch mit den Körnern geben, dabei mit der Küchenmaschine rühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht und damit es keine Klumpen gibt.
7. 7 7. Dann Zugedeckt ungefähr eine Stunde gehen lassen.
8. 8 8. Das Salz und das Guarkernmehl hinzufügen und durchkneten, zu einem Brotlaib formen. Den Brotlaib auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
9. 9 9. Wieder 30 Minuten gehen lassen.
10. 10 10. Den Backofen vorheizen auf 150 - 175 °C Ober-/Unterhitze, je nach Backofen.
11. 11 11. Ca. 80 - 100 Minuten backen, bis das Brot eine schöne goldige Farber erhält.