Name: Würziges Kartoffelcurry von Aprilkaetzchen
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 600 g Kartoffel(n); 2 Knoblauchzehe(n); 2 kleine Zwiebel(n); 1 Becher Crème fraîche (ca. 150 - 200 g); n. B. Harissa; n. B. Currypulver; n. B. Korianderpulver; n. B. Kurkumapulver; 2 EL Tomatenmark; 2 EL Sesamöl; 1 kl. Dose/n Kokosmilch (200 ml); n. B. Rosmarin; n. B. Salz und Pfeffer

Würziges Kartoffelcurry von Aprilkaetzchen

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55 min gesamt 25 min Vorbereitung 30 min Kochen 3 Portionen

Zubereitung

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1 Kartoffeln gründlich waschen und ungeschält gar kochen. Anschließend pellen und in Würfel schneiden.
2 Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Butter in einer großen Pfanne erhitzen und darin die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten, Crème fraîche hinzufügen und mit Kokosmilch ablöschen. Tomatenmark, Sesamöl und Rosmarin hinzufügen, kräftig mit den Gewürzen abschmecken und etwas einkochen lassen. Die Kartoffelwürfel hinzufügen, mit der Soße bedecken und heiß werden lassen.
3 Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren. Dazu passt indisches Naanbrot sehr gut.