Name: Vegetarisches Chili con Carne
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikanische Rezepte
Ingredients: 1 TL Chilipulver; 400 g Kidneybohnen; 3 Stk Knoblauchzehen; 0.7 l Mineralwasser; 2 TL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver edelsüß; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 2 Stk rote Paprikaschoten; 1 Prise Salz; 6 Stk Tomaten; 1 Stk Zwiebel

Vegetarisches Chili con Carne

Von diesem köstlichen Gericht können Vegetarier nicht genug bekommen. Probieren Sie doch dieses tolle Vegetarische Chili con Carne-Rezept.

50 min gesamt 20 min Vorbereitung 30 min Kochen 4 170 cal

Zubereitung

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1 1. Knoblauchzehen schälen, mit Salz zu einer Paste zerreiben, die Zwiebel schälen und feinhacken.
2 2. Die Paprikaschote putzen, halbieren, entkernen, waschen und in Würfel schneiden. Die Tomaten enthäuten, entkernen und ebenfalls würfeln.
3 3. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Knoblauchpaste sowie die Zwiebelwürfel darin glasig schwitzen. Paprikaschote zugeben und mitschwitzen. Zum Schluss Tomatenwürfel hineingeben, ebenfalls mitschwitzen.
4 4. Kidneybohnen einrühren, Mineralwasser angießen, alles aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer, Paprika- und Chilipulver abschmecken.
5 5. Chili 10-15 Min. köcheln lassen. Danach nochmals abschmecken.
6 6. Dazu passen Bandnudeln, Reis, Salzkartoffeln.