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Frühlingskräuter-Pasta von charlycastello

Name: Frühlingskräuter-Pasta von charlycastello
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Handvoll Kräuter (wie z. B. Brennnessel, Giersch, Knoblauchrauke, Gundermann, Petersilie, Schnittlauch, etc.); 500 g Nudeln; 3 Knoblauchzehe(n) (klein gehackt); 8 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer; Parmesan, geriebener

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40 min gesamt 20 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 Portionen 670 cal

Zutaten

4 Port.

2 Handvoll Kräuter (wie z. B. Brennnessel, Giersch, Knoblauchrauke, Gundermann, Petersilie, Schnittlauch, etc.)
500 g Nudeln
3 Knoblauchzehe(n) (klein gehackt)
8 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Parmesan, geriebener

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Die Kräuter waschen, abtrocknen lassen und fein hacken (man kann die o. a. Kräuter nehmen, aber auch Basilikum, Dill, was man halt bekommt). Die Nudeln al dente kochen, abgießen und gut abtropfen lassen.
2 In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl erwärmen. Dann den Knoblauch und die Kräuter darin kurz erhitzen und dann bei reduzierter Hitze und ständigem Rühren ca. 5 Min. ziehen lassen. Abschmecken mit Pfeffer, Salz - nach Geschmack!
3 Die abgetropften Nudeln in die Pfanne geben, alles gut durchmischen und warten, bis die Nudeln wieder gut erwärmt sind. Dann auf die Teller geben und mit dem geriebenen Parmesan sofort servieren. Tipp: Zur Optik kann man noch mit Blüten, z. B. Kapuzinerkresse etc., garnieren.