Ölgugelhupf

Zubereitung

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1. 1 1. Für den Ölgugelhupf eine Gugelhupfform mit Butter bestreichen oder eine Silikonform verwenden. Den Backofen auf Ober- und Unterhitze 180°C vorheizen.
2. 2 2. Die Eier in zwei Schüsseln in Dotter und Eiklar trennen. Aus dem Eiklar einen festen Eischnee schlagen.
3. 3 3. Danach die Eidotter schaumig schlagen und den Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. So lange rühren bis eine schöne schaumige Masse entsteht. Dann das Öl und Wasser zufügen.
4. 4 4. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen. Dann abwechselnd das Mehl-Backpulvergemisch mit dem Eischnee unter die cremig gerührte Eimasse heben. Dazu eignet sich eine Backspachtel hervorragend. Die fluffige Masse in die vorbereitete Gugelhupfform gießen.
5. 5 5. Bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 40 - 50 Minuten mittlere Schiene backen. Danach aus dem Ofen nehmen, noch warm aus der Form lösen bzw. stürzen.
6. 6 6. Mit Staubzucker bestreuen und servieren.