Name: Echte Gulaschsuppe: das Original-Rezept
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: 12 weiße Zwiebel; 500 g Rinderschulter; 60 g Schweineschmalz; 2 El edelsüßes Paprikapulver; 1 El rosenscharfes Paprikapulver; 1 Tl Kümmelsaat; 0,5 Tl Majoran; 1 Tl Salz; 1 l Fleischbrühe; 2 grüne Paprikaschote; 4 Tomate; 2 Kartoffel; 1 Zehe Knoblauch; 100 ml Rotwein; 4 El saure Sahne

Echte Gulaschsuppe: das Original-Rezept

Wir zeigen das Original-Rezept für Gulaschsuppe mit vielen Zwiebeln, Paprika und ganz zum Schluss einem guten Schluck Rotwein.

1 hr 40 min gesamt 4 759 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Rinderschulter mit einem scharfen Messer in etwa 4 x 4 cm große Würfel schneiden, dabei Sehnen und Häutchen entfernen.
2 Schweineschmalz in einem großen Topf zerlassen, Zwiebelwürfel darin glasig und leicht goldbraun anbraten. Fleischwürfel zugeben und unter ständigem Wenden etwa 5 Minuten sanft rösten. Beide Paprikapulver, Kümmel, Majoran sowie Salz zugeben. Fleischbrühe zugießen und zugedeckt bei niedriger Temperatur 60 Minuten kochen lassen.
3 Zum Ende der Garzeit Paprika putzen, mit einem Sparschäler schälen und in schmale Streifen schneiden. Tomaten ebenfalls putzen, schälen in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Alles zur kochenden Gulaschsuppe geben. Knoblauchzehe pressen und zugeben. Suppe weitere 20–25 Minuten kochen lassen.
4 Gulaschsuppe vom Herd nehmen, Rotwein zugießen und unterrühren. Suppe mit einem Klecks saurer Sahne servieren.