Name: Kasseler-Gulasch: Thermomix ® Rezept
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 El Kümmelsaat; 0.5 Bund glatte Petersilie; 250 g Weißkohl; 150 g weiße Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 20 g Öl; 10 g Butter; 500 g Kasselernacken; 1 El edelsüßes Paprikapulver; 1 Tl rosenscharfes Paprikapulver; 10 g Tomatenmark; 300 g Geflügelfond; 0.5 Tl Salz; 3 Prisen Pfeffer

Kasseler-Gulasch: Thermomix ® Rezept

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15 min gesamt 4 351 cal

Zubereitung

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1 Kümmelsaat in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
2 Petersilie in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern und umfüllen.
3 Weißkohl in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 4.5 zerkleinern und in eine separate Schüssel umfüllen.
4 Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
5 Öl, Butter und zerkleinerten Weißkohl zugeben und ohne Messbecher 5 Min./Varoma/ Linkslauf /Stufe 1 andünsten.
6 Kasseler, beide Paprikapulver und Tomatenmark zugeben und ohne Messbecher 5 Min./Varoma/ Linkslauf / Stufe 1 andünsten.
7 Geflügelfond, Salz, Pfeffer und gerösteten Kümmel zugeben und 15 Min./100 °C/ Linkslauf /Stufe 1 schmoren.
8 Gulasch abschmecken, umfüllen und mit Petersilie bestreut z. B. zu Salzkartoffeln servieren.