Name: Mangosauce
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Becher Créme fraîche; 1 EL Currypulver; 150 ml Gemüsesuppe; 300 g Mango; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Zitronen - Saft davon; 2 Stk Zwiebeln

Zutaten

4 Port.

1 Becher Créme fraîche
1 EL Currypulver
150 ml Gemüsesuppe
300 g Mango
2 EL Öl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
2 Stk Zitronen - Saft davon
2 Stk Zwiebeln

Zubereitung

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1 1. Zwiebln schälen, fein hacken und in heißem Öl anschwitzen. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein abschneiden und in Würfel schneiden und etwas mit Zitronen- oder Limettensaft beträufeln.
2 2. Dann die Mangostücke unter die Zwiebeln rühren und mitdünsten - mit Currypulver stäuben.
3 3. Die Zitrone halbieren, auspressen und den Saft unterrühren. Mit einer klaren Gemüsesuppe aufgießen und Créme fraîche dazugeben.
4 4. Die Masse aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Pürierstab fein pürieren.