Rindersteaks richtig braten

Zubereitung

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1. 1 1. Für das perfekt gebratene Rindersteak nimmt man das Fleisch aus dem Kühlschrank und lässt es auf Zimmertemperatur erwärmen.
2. 2 2. Wenn man ein größeres Stück Fleisch hat, sollte man daraus 2 - 3 cm dicke Scheiben quer zur Faser schneiden oder es gleich vom Fleischer schneiden lassen.
3. 3 3. Jetzt die Butterschmalz (oder Öl) in eine Pfanne geben, heiß werden lassen und das Fleisch in die Pfanne geben. Wichtig ist dabei, dass das Fett in der Pfanne richtig heiß (mindestens 180°C) ist, bevor man das Fleisch hinein gibt.
4. 4 4. Die Steaks von jeder Seite je nach Gargrad (siehe Tipp unten) für ca. 2 - 3 Minuten scharf anbraten. Für das Wenden das Fleisch aber nicht mit einer Gabel anstechen, sondern am besten mit einem Bratenwender wenden.
5. 5 5. Danach das fertig gebratene Rindersteak in den auf 100 Grad (Ober-Unterhitze) vorgeheizten Backofen geben und bis zur gewünschten Kerntemperatur darin belassen.
6. 6 6. Zum Schluss das Steak aus dem Backofen nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.