Gegrillter Romanasalat mit Parmesan und Thymian von olivia_winter

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 Zunächst den frischen Thymian gründlich unter fließendem Wasser abwaschen, die Blättchen vorsichtig von den Stielen zupfen und mit etwas Küchenpapier trocken tupfen.
2. 2 Romanasalat gründlich abwaschen und, falls nötig, die äußeren welken Blätter entfernen. Die Salatherzen anschließend der Länge nach halbieren. Den Strunk unbedingt unversehrt lassen, da der Salat sonst beim Grillen auseinanderfällt.
3. 3 Nun die Schnittflächen der Salathälften gleichmäßig mit jeweils einem halben Teelöffel der weichen Butter bestreichen. Dabei darauf achten, dass das Fett auch leicht in die Zwischenräume der Blätter gelangt.
4. 4 Die vorbereiteten Salathälften mit der bestrichenen Schnittseite nach unten auf den heißen Grillrost legen. Bei hoher Temperatur circa drei bis vier Minuten grillen. Den Grillvorgang aufmerksam beobachten, da die feinen Blätter leicht verbrennen können.
5. 5 Sobald die Unterseite eine leichte Bräunung und schöne Grillstreifen aufweist, die Hälften wenden und nochmals kurz von der Rückseite grillen. Den fertigen Salat sofort mit dem frisch gehobelten Parmesan, den Thymianblättchen sowie Salz und Pfeffer bestreuen und warm servieren.