Name: Sambal Oelek
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 2 Gläser
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 250 g Chilischoten (rot, klein); 3 TL brauner Zucker; 2 EL Rapsöl; 4 TL Weißweinessig (oder Reisessig); 2 TL Salz; 150 ml Wasser; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Zitronensaft

Sambal Oelek

Sambal Oelek selber machen ist ganz einfach & richtig lecker. Hol dir mein schnelles Rezept für die scharfe indonesische Chili-Paste:

23 min gesamt 15 min Vorbereitung 8 min Kochen 2 Gläser

Zutaten

2 Port.

250 g Chilischoten (rot, klein)
3 TL brauner Zucker
2 EL Rapsöl
4 TL Weißweinessig (oder Reisessig)
2 TL Salz
150 ml Wasser
1 Knoblauchzehe
1 EL Zitronensaft

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Wasche die Chilischoten und entferne die Stiele. Lege 4 Stück zu Seite.
2 Gib den Rest mit dem Wasser und, wenn du magst, einer Knoblauchzehe in einen kleinen Topf und koche sie 8 Minuten.
3 Gieße sie ab. Gib die restlichen Schoten, den Zucker, das Öl, den Essig, das Salz und nach Belieben Zitronensaft hinzu. Püriere das Sambal Oelek zu einer feinen Paste.
4 Fülle sie in Gläschen ab und stelle sie kalt. Du kannst die Chilipaste auch einfrieren.