Name: Grüner-Spargel-Salat: schnell und einfach
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g grüner Spargel; 300 g Kirschtomate; 2.5 El Weißweinessig; Salz; Pfeffer; 1 Tl Zucker; 6.5 El Olivenöl; 3 Stiele Basilikum; Baguette

Grüner-Spargel-Salat: schnell und einfach

Der Salat aus grünem Spargel, Kirschtomaten und Basilikum macht sich gut auf dem Grillbuffet. Frisch und köstlich!

25 min gesamt 4 182 cal

Zutaten

4 Port.

500 g grüner Spargel
300 g Kirschtomate
2.5 El Weißweinessig
Salz
Pfeffer
1 Tl Zucker
6.5 El Olivenöl
3 Stiele Basilikum
Baguette

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 500 g grünen Spargel im unteren Drittel schälen und die Enden abschneiden. Spargel längs halbieren und schräg in 3 cm lange Stücke schneiden. 300 g Kirschtomaten halbieren.
2 2 1⁄2 El Weißweinessig mit 2 1⁄2 El Wasser, Salz, Pfeffer und 1 Tl Zucker verrühren. 5 El Olivenöl nach und nach unterrühren.
3 1 1⁄2 El Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Spargel darin bei mittlerer Hitze 3–4 Min. braten. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen.
4 Spargel und Kirschtomaten mit der Vinaigrette mischen. Die Blättchen von 3 Stielen Basilikum abzupfen. Spargelsalat auf 4 Tellern anrichten. Mit Basilikum bestreuen und mit Baguette servieren.