Name: Curry-Garnelen Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Pk. Bio-Garnele; 2 El Öl; 0.5 Tl Currypulver; 2 Römersalatherz; 300 g Tomate; 100 g Zuckerschote; Salz; Pfeffer; 2 El Zitronensaft; 4 Stiele Minze; 250 ml Buttermilch; 1 Prise Zucker

Curry-Garnelen Rezept

Ein Traum von einem Salat: mit zitroniger Minz-Buttermilch-Sauce und Garnelen.

30 min gesamt 2 285 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1 Pk. Bio-TK-Garnelen Natur (200 g, roh, ohne Schale, entdarmt) auftauen lassen. Dann gut trocken tupfen, mit 1 El Öl und 1⁄2 Tl Curry gut durchmischen und 10 Min. bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
2 2 Römersalatherzen putzen, längs in dünne Spalten schneiden. 300 g Tomaten putzen und grob würfeln. 100 g Zuckerschoten in schräge, dünne Streifen schneiden.
3 Garnelen in eine heiße beschichtete Pfanne geben und rundherum 2–3 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit 1 El Zitronensaft ablöschen, auf einen Teller geben, bedeckt mit einem 2. Teller warm halten. Pfanne auswischen, 1⁄2 El Öl erhitzen, Zuckerschoten darin 1 Min. anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
4 Blätter von 4 Minzstielen abzupfen, mit 250 ml Buttermilch, 1 El Zitronensaft, etwas Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und 1⁄2 El Öl mit dem Schneidstab fein pürieren. Salat mit Tomaten, Zuckerschoten und Garnelen anrichten. Die Sauce darüber verteilen, mit etwas Currypulver bestäuben.