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Sauce Hollandaise aus dem Thermomix

Name: Sauce Hollandaise aus dem Thermomix
Prep time: 4 min
Cook time: 11 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 250 g Butter; 30 ml Wasser (oder Gemüsekochwasser); 1 EL Zitronensaft; 3 Eigelb; ½ TL Salz

Einfach, schnell und ohne Weißwein – das beste Sauce Hollandaise Thermomix Rezept mit nur 5 Zutaten! So geht's:

15 min gesamt 4 min Vorbereitung 11 min Kochen 4 Portionen

Zutaten

4 Port.

250 g Butter
30 ml Wasser (oder Gemüsekochwasser)
1 EL Zitronensaft
3 Eigelb
½ TL Salz

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Schneide die Butter in 8 Stücke und gib sie in den Mixtopf. Bring sie 4 Minuten bei 70°C auf Stufe 2 zum Schmelzen. Fülle sie dann um.
2 Setze den Rühraufsatz (Schmetterling) im Mixtopf ein. Gib das Wasser, Zitronensaft, Eigelb und Salz hinzu. Erhitze alles 2 Minuten bei 70°C auf Stufe 4.
3 Schalte den Thermomix erneut auf 5 Minuten / 70°C / Stufe 4 ein. Gieße nun aber langsam die Butter auf den Mixtopfdeckel, sodass sie in den Mixtopf fließt.
4 Serviere die Sauce anschließend sofort.