Name: Rasend schnelle Sauce Hollandaise – gelingt immer!
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 125 g Butter; 2 Eigelb; 2 EL Wasser (oder Spargelsud); 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst); 1 Prise Zucker; Pfeffer; Salz

Rasend schnelle Sauce Hollandaise – gelingt immer!

Meine schnelle Sauce Hollandaise ist cremig, lecker & stressfrei. Für das Rezept brauchst du 10 Minuten und einen Pürierstab.

10 min gesamt 10 min Vorbereitung 3 Portionen 354 cal

Zutaten

3 Port.

125 g Butter
2 Eigelb
2 EL Wasser (oder Spargelsud)
1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
1 Prise Zucker
Pfeffer
Salz

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Gib die Butter in einen Topf und schmelze sie bei mittlerer Hitze. Die Butter sollte nicht köcheln!
2 Gib die beiden Eigelb, das Wasser, den Zitronensaft, eine Prise Zucker, etwas Salz und Pfeffer in einen hohen Messbecher und mixe sie mit dem Pürierstab durch. Gieße während des Rührens schlückchenweise die zerlassene, erhitzte Butter hinzu. Bewege den Pürierstab langsam auf und ab.
3 Sobald sich die Zutaten miteinander verbunden haben, ist die Sauce fertig und sollte direkt serviert werden. Zum Warmhalten empfehle ich dir einen Thermobecher oder eine Thermoskanne.