Name: Mutzenmandeln
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 2 Eier; 100 g Zucker; 1 Prise Salz; 250 g Weizenmehl; 30 g Mandeln (gehmalen); 50 g Butter (geschmolzen); 1 TL Backpulver; 1 EL Apfelsaft (alternativ 1 EL Weinbrand, Cognac oder Rum); Butterschmalz (odel Öl); Puderzucker

Mutzenmandeln

Lust auf rheinische Mutzenmandeln wie vom Bäcker? Hol dir unser einfaches Rezept für das knusprige Mürbeteig Gebäck in Mandelform:

40 min gesamt 10 min Vorbereitung 30 min Kochen

Zubereitung

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1 Rühre die Eier mit Salz und Zucker schaumig.
2 Gib Mehl, Backpulver, gemahlene Mandeln, Butter und Wasser hinzu. Knete alles zu einem geschmeidigen Mürbeteig.
3 Bestreue deine Arbeitsfläche mit Mehl und rolle den Teig ca. 1 cm dick aus.
4 Stich kleine mandelförmige Teigstücke aus. Das geht am besten mit einem Mandel Ausstecher. Alternativ kannst du einfach kleine Herzen ausstechen und in der Mitte halbieren.
5 Erhitze so viel Fett in einem tiefen Topf, dass die Mutzen darin schwimmen können.
6 Gib nun die Teigstückchen nacheinander in das Fett und backe sie für ca. 10 Minuten goldgelb. Das Fett darf nicht zu heiß sein, sonst verbrennen dir die Mutzen.
7 Nimm die Mutzen mit einem Sieb aus dem Fett und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.
8 Wälze sie noch heiß in Kristallzucker oder bestreue sie mit Puderzucker.