Name: Schmorgurken
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen als Beilage
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 2 Gurken (große grüne Salatgurken oder Schmorgurken); 1 Zwiebel (kleine); ein paar Senfkörner (im Ganzen oder leicht zerstoßen); 3 EL Senf; 500 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; Dill

Zutaten

4 Port.

2 Gurken (große grüne Salatgurken oder Schmorgurken)
1 Zwiebel (kleine)
ein paar Senfkörner (im Ganzen oder leicht zerstoßen)
3 EL Senf
500 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Dill

Zubereitung

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1 So bereitest du die Schmorgurken zu
2 Wasche und schäle die Gurken. Halbiere sie und entferne mit Hilfe eines Teelöffels das Kerngehäuse. Schneide sie dann in 0,5 – 1 cm dicke Scheiben.
3 Schmore die Gurkenscheiben nun bei voller Hitze ohne Fett für einige Minuten in einer Pfanne an. So bilden sich Röstaromen und sie werden nicht labberig.
4 Schäle in der Zwischenzeit die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel. Brate sie in etwas Butter glasig an und gib sie zu den Schmorgurken.
5 Füge außerdem die Senfkörner, den (Bautzner) Senf und die Gemüsebrühe hinzu. Verrühre alles gut und lass die Schmorgurken bei mittlerer Hitze einkochen.
6 Schmecke deine Schmorgurken am Ende süß-sauer mit Zucker und Salz ab und bestreue sie vor dem Servieren mit frischem Dill.