Name: Tomaten-Carpaccio mit Salsiccia – Low-Carb-Rezept
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 El Pinienkern; 2 Ochsenherztomate; 4 Stiele Basilikum; 1 El Rotweinessig; 2 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; 3 Salsiccia; 20 g Parmesan

Tomaten-Carpaccio mit Salsiccia – Low-Carb-Rezept

In 15 Minuten ins fruchtig-würzige Italien: Tomaten-Carpaccio mit Salsiccia

15 min gesamt 2 525 cal

Zubereitung

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1 Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Tomaten putzen, in 2 mm dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller verteilen. Basilikumblätter abzupfen, bis auf einige Blätter fein hacken. Gehacktes Basilikum, Essig, 1 El Öl und Pinienkerne mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und über die Tomaten träufeln. 5 Minuten ziehen lassen.
2 Inzwischen Salsicce leicht schräg in 2–3 cm breite Scheiben schneiden. 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen und die Salcicce darin bei mittlerer bis starker Hitze rundum 4 Minuten braun braten. Mit den Parmesanspänen auf dem Tomaten-Carpaccio verteilen und mit restlichen Basilikumblättern bestreut servieren.