Name: Mais-Pfirsich-Salat Rezept
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Maiskolben; 125 ml Milch; Zucker; 400 g Pfirsich; 1 rote Zwiebel; 3 El Rotweinessig; 4 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; 4 Stiele Basilikum; 2 El schwarze Olive; 100 g Hüttenkäse

Mais-Pfirsich-Salat Rezept

Ein köstliches Rezept für Mais-Pfirsich-Salat. Fertig in 55 Minuten. Für 2 Portionen. Besonders lecker.

55 min gesamt 2 479 cal

Zubereitung

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1 Mais putzen. Einen großen Topf mit 2 l Wasser, Milch und 1 EL Zucker zum Kochen bringen. Mais darin 20 Min. bei milder Hitze kochen. Herausnehmen und abtropfen lassen.
2 Pfirsiche halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Zwiebel halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Essig und 3 El Öl verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Basilikumblätter von den Stielen zupfen.
3 Maiskolben in 1 El Öl in einer Pfanne rundum 2–3 Min. goldbraun anbraten. Maiskörner mit einem Messer von den Kolben schneiden. Mais, Pfirsichspalten, Zwiebeln, Basilikum, Oliven und Vinaigrette vorsichtig in einer Schüssel mischen. Mit Hüttenkäse servieren.