Name: Rotkohl – einfaches Rezept, herzerwärmend lecker
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 kg Rotkohl; 2 Zwiebeln; 1 Apfel; 2 EL Zucker; 2 EL Balsamico-Essig; 2 Lorbeerblätter; 6 Gewürznelken; 1 Stange Zimt; 100 ml Apfelsaft; 200 ml Wasser; 1,5 TL Salz; 2 Wacholderbeeren; 25 g Butterschmalz

Rotkohl – einfaches Rezept, herzerwärmend lecker

Du willst Rotkohl kochen? Dann schnapp dir mein einfaches Rezept mit Apfel und Zwiebel, das der ganzen Familie schmeckt.

1 hr gesamt 15 min Vorbereitung 45 min Kochen 4 Portionen 201 cal

Zubereitung

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1 Entferne die äußeren Blätter vom Rotkohl. Halbiere ihn mit einem großen, gezackten Messer und schneide ihn dann längs in Viertel. Entferne den Strunk. Schneide den Rotkohl in 3-5 mm dünne Streifen. Du kannst auch einen Gemüsehobel nutzen.
2 Schäle eine Zwiebel und den Apfel. Schneide sie in kleine Würfel. Erhitze das Fett in einem großen Topf und brate die Zwiebel- und Apfelwürfel darin goldgelb an. Rühre den Zucker unter.
3 Gib den geschnittenen Rotkohl, den Apfelsaft, den Essig sowie das Wasser hinzu. Schäle die zweite Zwiebel und stecke die Nelken hinein. Gib sie mit dem Zimt, den Lorbeerblättern und bei Belieben mit Wacholderbeeren dazu. Bring den Rotkohl zum Kochen und lass ihn 45 Minuten mit angekipptem Deckel köcheln. Koste ihn dann und verlängere die Kochzeit, wenn er dir noch zu fest ist.
4 Entferne die Gewürze und schmecke den Rotkohl mit Salz und Essig ab.