Name: Kirsch-Chutney
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Gläser
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 1 kg Kirschen (Gewicht nach dem Entsteinen); 150 g brauner Zucker; Ingwer (fingerkuppengroßes Stück); 2 rote Zwiebeln; 2 Chilischoten (eingelegte); Butter; 2 EL Zucker; 1 TL Zimt; 6 EL Balsamico-Essig (je 3 EL hell und dunkel); 2 TL Pfefferkörner (eingelegte, grüne)

Kirsch-Chutney

Kirsch-Chutney – ein herzhaftes Kirsch-Rezept für würzige Marmelade als Dip, ideal zu Käse und Fleisch

35 min gesamt 35 min Vorbereitung 6 Gläser

Zubereitung

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1 Wasche die Kirschen und entkerne. Dazu empfehle ich dir einen einfachen Kirschentkerner*.
2 Gib die Kirschen mit dem braunen Zucker in einen großen Topf. Schäle und reibe den Ingwer dazu, vermische alles und lass es für 30 Minuten ziehen.
3 Schäle die Zwiebel und würfel sie. Dünste sie mit den kleingeschnittenen Chillischoten in der Butter an, gib dann die 2 EL weißen Zucker hinzu und lass ihn leicht karamellisieren. Gib die Zwiebelmasse zu den Kirschen. Gib außerdem den Zimt und den Essig hinzu.
4 Lass dein Kirsch-Chutney nun leicht köcheln, bis es eingedickt ist. Füge zum Schluss die grünen Pfefferkörner zu und schmecke das Chutney mit Essig ab. Fülle es dann noch heiß in saubere Gläser und verschließe sie gleich.