Name: Zwiebelsuppe ohne Wein
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 500 g Zwiebeln; 1 Liter Brühe; 70 ml Apfelsaft; 2 EL Weizenmehl; 6 Weißbrotscheiben (Baguette oder Toastbrot); 100 g Käse; Pfeffer; ½ Salz; 1 EL Butter

Zutaten

6 Port.

500 g Zwiebeln
1 Liter Brühe
70 ml Apfelsaft
2 EL Weizenmehl
6 Weißbrotscheiben (Baguette oder Toastbrot)
100 g Käse
Pfeffer
½ Salz
1 EL Butter

Zubereitung

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1 Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Ringe.
2 Zerlasse die Butter in einem Topf und gib die Zwiebelringe dazu. Brate sie bei mittlerer Hitze an, bis sie schön glasig sind. Dadurch verlieren die Zwiebeln ihr Schärfe und erhalten ein mildes süßes Aroma.
3 Bestreue die Zwiebelringe mit etwas Mehl und röste es 5 Minuten unter Rühren mit.
4 Gieße die Brühe und den Apfelsaft dazu.
5 Lass die Zwiebelsuppe jetzt einfach 15 Minuten köcheln.
6 Fülle die Suppe in feuerfeste Schüsseln oder Suppentassen.
7 Belege sie mit einer Scheibe Weißbrot oder Baguette, gib darauf etwas Käse.
8 Überbacke die Zwiebelsuppe im auf 220°C Ober- und Unterhitze vorgeheizten Backofen, bis der Käse zerlaufen und goldbraun ist.